Bomba de chocolate
- Massa:
- 180 mililitros de leite
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 15 g de cacau em pó
- 6 g de açúcar
- 6 g de sal
- 180 g de farinha de trigo
- 180 mililitros de água
- 6 ovos gelados
- Recheio:
- 300 mililitros de leite
- 30 g de manteiga
- 8 g de amido de milho
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 90 g de açúcar
- 3 gemas
- Glaçagem de chocolate:
- 75 g de xarope de glucose ou glucose de milho transparente
- 10 g de gelatina em pó incolor hidratada em 3 colheres de sopa de água
- 300 mililitros de creme de leite fresco
- 500 g de chocolate meio amargo picado
- Primeiramente, em uma tigela, combine a farinha de trigo e o cacau em pó e reserve.
- Em seguida, em uma panela, adicione água, leite, manteiga sem sal, açúcar e sal, e aqueça até ferver com a tampa fechada.
- Após desligar o fogo, incorpore a mistura de farinha e cacau, mexendo até obter uma consistência homogênea.
- Transfira a massa para a batedeira e bata em velocidade baixa até parar de sair fumaça, adicionando os ovos gradualmente até a massa ficar brilhante.
- Em seguida, coloque a mistura em um saco de confeitar com bico e preencha as formas de silicone em formato de donut.
- Asse no forno a 200 graus Celsius por 30 minutos e, após esfriar, corte ao meio e recheie.
- Cubra com a glaçagem de chocolate, feche e repita o processo para todas as bombas.
- Por fim, misture os ingredientes em fogo baixo até engrossar, espere esfriar e transfira para um saco de confeiteiro.
- Finalmente, misture os ingredientes em uma panela e reserve após ferver.
Prepare-se para explorar uma explosão de sabor com a deliciosa Bomba de chocolate. Originária da França, essa sobremesa decadente é conhecida por sua rica tradição culinária e sua associação com celebrações especiais. Feita com ingredientes cuidadosamente selecionados, a massa macia é enriquecida com cacau em pó e manteiga sem sal, resultando em uma textura irresistível. O recheio cremoso e saboroso, composto por leite, chocolate meio amargo e gemas de ovo, adiciona uma camada extra de indulgência. Além disso, a glaçagem de chocolate finaliza a experiência sensorial com um toque luxuoso.
Além de proporcionar uma experiência gastronômica excepcional, a Bomba de chocolate oferece benefícios para a saúde, graças aos antioxidantes presentes no cacau e no chocolate meio amargo. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por chocolate, essa receita cativante é uma escolha perfeita durante todo o ano. Convidamos você a explorar os aromas e sabores desta sobremesa única, e a descobrir por si mesmo por que a Bomba de chocolate é uma verdadeira explosão de prazer culinário.
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo de chocolate na receita “Bomba de chocolate”?
Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência. Isso irá alterar ligeiramente o sabor final da receita, mas ainda resultará em uma deliciosa bomba de chocolate.
Como posso armazenar as Bombas de Chocolate para mantê-las frescas por mais tempo?
Para armazenar as Bombas de Chocolate, coloque-as em um recipiente hermético e mantenha-as na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de que estão bem cobertas para evitar ressecamento.
Posso congelar as Bombas de Chocolate para consumo posterior?
Sim, as Bombas de Chocolate podem ser congeladas. Após o resfriamento, coloque-as em um recipiente adequado para congelamento e armazene por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de consumir.
Que outras opções de recheio posso usar além do recheio de chocolate meio amargo?
Você pode explorar diferentes opções de recheio, como creme de avelã, creme de baunilha, creme de morango ou até mesmo recheios de frutas. Use a sua criatividade para personalizar as Bombas de Chocolate de acordo com o seu gosto.
Existem adaptações que posso fazer na receita para atender a uma dieta sem glúten?
Sim, para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz. Certifique-se de verificar se os outros ingredientes também são livres de glúten.
Quais são algumas sugestões de apresentação ou acompanhamento para as Bombas de Chocolate?
Você pode servir as Bombas de Chocolate com uma bola de sorvete de baunilha, uma pitada de cacau em pó polvilhada por cima, ou com uma drizzle adicional de chocolate derretido para uma apresentação elegante e um sabor extra.
