Kimchi

Receita de Kimchi: Aprenda a preparar esse prato coreano em casa com este passo a passo simples! Descubra todos os ingredientes e dicas para preparar a receita perfeita!

Ingredientes

• 1 luva de borracha (a pimenta mancha as mãos e machuca)
• 1/4 de xícara de farinha de arroz
• 1 cabeça de alho
• 1 gengibre (5 cm)
• 2 xícaras (chá) de nabo descascado e cortado em tirinhas
• 2 pés de acelga
• 1 xícara (chá) de cebolinha cortada em tirinhas
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 xícaras de água e mais um pouco para mergulhar a acelga
• 1/2 xícara (chá) de pimenta vermelha coreana em flocos
• 1 xícara (chá) de sal marinho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de rabanete cortado finamente
• 1/4 de xícara (chá) de molho de peixe

Como Fazer

1. Primeiramente, certifique-se de descartar quaisquer folhas externas ou estragadas da acelga.
2. Em seguida, corte-a ao meio e depois em quatro quartos, mantendo as folhas presas ao talo.
3. Aproveite para dissolver metade do sal em um pouco de água e mergulhar as acelgas nessa salmoura, retirando-as logo em seguida.
4. Certifique-se de remover o excesso de água e, em seguida, distribua a outra metade do sal entre cada uma das folhas da acelga.
5. Deixe a acelga descansar por aproximadamente 2 horas e meia, permitindo que o sal penetre e amacie as folhas.
6. Agora, vamos para o passo de 'pul', que ajudará o kimchi a fermentar.
7. Para isso, misture a farinha de arroz com duas xícaras de água em uma panela e mexa até ferver.
8. Em seguida, desligue o fogo e aguarde até que a mistura esfrie.
9. Vamos agora preparar os temperos que darão o sabor característico ao kimchi.
10. Bata o alho, o gengibre e o molho de peixe no liquidificador até obter uma consistência fina.
11. Despeje essa mistura em uma bacia e adicione a farinha de arroz com água já fria, a pimenta, o sal e o açúcar.
12. Acrescente a cebolinha, o nabo e o rabanete, misturando tudo muito bem.
13. Na etapa final, enxágue a acelga em água corrente, certificando-se de lavar bem entre as folhas, e deixe escorrer o excesso de água.
14. Agora, é hora de colocar as luvas de borracha e começar a espalhar a mistura de temperos nas folhas de acelga.
15. Certifique-se de esfregar o molho entre as folhas e espalhar o restante por cima.
16. Em seguida, pegue uma das folhas maiores e enrole em torno do resto, formando uma trouxa.
17. Para armazenar o kimchi, escolha jarras de barro ou cerâmica com boa vedação, deixando um pouco de espaço livre, pois o kimchi precisa fermentar.
18. Deixe a conserva em temperatura ambiente por 24 horas e, em seguida, guarde-a na geladeira.
19. Agora, é hora de esperar a fermentação do kimchi.
20. Recomenda-se aguardar pelo menos um ou dois dias para que o sabor da conserva se torne mais forte.
21. Se você é um iniciante, comece com cautela, experimentando aos poucos.
22. Aproveite o sabor único e picante do seu próprio kimchi!

Curiosidades

Kimchi: é uma comida fermentada coreana aclamada pela sua saborosa combinação de condimentos e legumes. O Kimchi é um dos mais antigos alimentos fermentados, com mais de 2000 anos de história. Ele pode ser servido como um acompanhamento para muitas refeições, em saladas, em sopas ou como recheio de sanduíches.

Além de incrivelmente saboroso, o Kimchi também é rico em nutrientes e oferece inúmeros benefícios para a saúde. Os ingredientes típicos de um Kimchi são repolho, alho, gengibre, óleo de semente de chia, algas marinhas, açafrão e pimenta-do-reino.

Esses ingredientes fornecem uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para o corpo e também ajudam a melhorar a imunidade, reduzir o risco de doenças cardiovasculares, melhorar a saúde mental e ajudar a equilibrar o processo de digestão. Kimchi é tipicamente servido morno durante a primavera e verão. Porém, também pode ser feito com ingredientes diferentes durante outras estações do ano.

Experimente a deliciosa combinação de condimentos em nossa receita de Kimchi para descobrir como você pode incorporar este prato saudável à sua dieta. Seus paladares agradecerão!

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