Suflê de manga

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2024 às 10h29

Descubra como preparar um suflê de manga irresistível, perfeito para surpreender seus convidados. Uma sobremesa leve e cheia de sabor!

Ingredientes

• 100 g de creme de leite fresco
• 100 g de polpa de manga ou de graviola
• 100 g de claras batidas em neve com 20 g de açúcar
• 20 g de amido de milho

Passo a Passo

1. Começando com suavidade, aqueça a polpa de manga (ou graviola) juntamente com o creme de leite fresco e o amido de milho.
2. Mexa constantemente até engrossar, como um mingau cremoso, por aproximadamente 3 minutos.
3. Em seguida, retire do fogo e transfira o creme para uma tigela, cobrindo-o com papel-filme em contato direto para evitar a formação de película.
4. Deixe-o esfriar na geladeira por 30 minutos.
5. Com cuidado, unte os potinhos com manteiga e leve à geladeira por 4 minutos, repita o processo mais uma vez e, em seguida, polvilhe com açúcar cristal.
6. Reserve os potinhos para uso posterior.
7. A seguir, incorporando lentamente as claras batidas em neve e o açúcar ao creme já frio, mexa de baixo para cima até obter uma mistura homogênea.
8. Com destreza, distribua o creme nos potinhos untados até a borda, alisando a superfície, e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 12 minutos.
9. Ao término do tempo, retire do forno e sirva imediatamente.

Curiosidades

Delicie-se com a exótica e irresistível combinação de sabores do Suflê de manga. Originária do sudeste asiático, onde a manga é considerada uma fruta sagrada, esta sobremesa é uma verdadeira celebração da doçura e frescor tropical. Além de seu sabor marcante, a manga é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, promovendo uma pele saudável e um sistema imunológico fortalecido.

O creme de leite fresco adiciona uma textura cremosa e luxuosa, enquanto as claras batidas em neve conferem leveza e maciez. Esta delícia é perfeita para ser apreciada em dias quentes, como uma homenagem ao verão e à abundância de frutas. Seja para uma ocasião especial ou para surpreender os convidados, o Suflê de manga é uma opção refinada e inesquecível.

Convidamos você a explorar os aromas e a história por trás desta receita, transportando-se para os trópicos em cada colherada. Permita-se a essa experiência sensorial única e descubra a magia da culinária asiática em sua própria cozinha.