Tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/9/2024 às 11h52

Descubra uma receita incrível de tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde. Um prato delicioso e surpreendente para suas refeições ao ar livre.

Ingredientes

• BATATA DOCE:
• 3 batatas doces
• SALSA VERDE:
• 1 limão
• 1 maço(s) pequeno(s) coentro
• ½ xícara(s) azeite extra virgem
• 2 colher(es) de sopa alho
• 1 colher(es) de sopa alcaparra
• 1 maço(s) pequeno(s) hortelã
• 1 colher(es) de chá pimenta em flocos
• 1 maço(s) pequeno(s) salsa
• Sal refinado
• 1 maço(s) pequeno(s) manjericão
• 1 maço(s) pequeno(s) cebolinha
• 3 filé(s) aliche
• TAINHA:
• 3 litro(s) água
• 1 ½ kg(s) tainha
• 450 grama(s) sal

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, coloque a tainha em um recipiente e cubra-a com água salgada.
2. Após uma hora, retire o peixe da salmoura e deixe-o secar na geladeira por, pelo menos, oito horas.
3. Em seguida, asse a tainha na brasa com a pele para baixo até dourar e cozinhar a parte de cima.
4. Delicadamente, higienize a batata-doce e asse-a inteira na brasa, com casca, até que fique completamente preta por fora.
5. Depois, retire a casca queimada e tempere a batata-doce para finalização.
6. Com cuidado, separe as folhas das ervas e pique-as.
7. Em seguida, pique as alcaparras e amasse o aliche.
8. Misture todos os ingredientes com raspas de limão, flocos de alho, pimenta em flocos, azeite e sal para preparar a salsa verde.

Curiosidades

A receita de Tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde é uma deliciosa combinação de sabores típicos da culinária brasileira. Originária das regiões litorâneas do Brasil, a tainha na brasa é um prato tradicionalmente preparado durante a temporada de pesca, celebrando a abundância do mar. A batata-doce, rica em fibras e antioxidantes, traz um toque adocicado que contrasta perfeitamente com o sabor marcante da tainha. Já a salsa verde, feita com ervas frescas e azeite extra virgem, adiciona um frescor irresistível à refeição.

Além de ser uma opção deliciosa para um churrasco em família ou entre amigos, a tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde oferece benefícios nutricionais significativos. A tainha é uma excelente fonte de proteína e ômega-3, enquanto a batata-doce fornece carboidratos complexos e nutrientes essenciais. As ervas utilizadas na salsa verde, como coentro, hortelã e manjericão, contribuem com vitaminas e minerais importantes para a saúde.

Prepare-se para explorar os sabores autênticos e as tradições culinárias brasileiras ao experimentar esta receita. Aproveite a oportunidade para descobrir os aromas e a história por trás de Tainha na brasa com batata-doce assada e salsa verde. Bom apetite e desfrute de uma experiência gastronômica única!