Bolovo
Receita de Bolovo fácil e deliciosa para preparar em casa! Descubra os melhores ingredientes para preparar o bolovo e surpreenda seus convidados com esta delícia!
Ingredientes
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ kg miolo de alcatra fresca moído 2 vezes
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 1 pimenta malagueta
- Ovo para empanar
- Farinha de trigo para empanar
- Cebolinha cortada finamente
- 1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 10 ovos caipiras médio para pequeno
- 1 gema de ovo
- ½ cebola média
- Farinha de Uarini para empanar
- 2 dentes de alho médios
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Primeiramente, encha uma panela com água e coloque os ovos para ferver.
- Deixe-os cozinhando por exatos 5 minutos após a fervura da água, garantindo um tempo de cozimento perfeito.
- Em seguida, retire os ovos da panela e mergulhe-os em um recipiente com água gelada para criar um choque térmico.
- Isso irá ajudar a facilitar a remoção da casca mais tarde.
- Agora, descasque os ovos enquanto ainda estão quentes e, logo em seguida, coloque-os em outro recipiente preenchido com água gelada contendo cubos de gelo.
- Essa etapa é crucial para garantir que a clara do ovo fique firme e que o cozimento da gema seja interrompido.
- Passando para a preparação da carne, comece temperando a carne moída com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
- Adicione também a cebola, o alho e a pimenta malagueta bem picados, juntamente com a cebolinha e o molho de pimenta dedo-de-moça batidos com um dente de alho e um pouco de cachaça doce.
- Misture bem todos esses ingredientes na carne, garantindo que fiquem uniformemente distribuídos e resultem em uma textura homogênea.
- Em seguida, adicione a gema de ovo e a manteiga à carne temperada.
- Certifique-se de amassar bem a carne, garantindo que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
- Isso evitará a formação de furos no ovo durante o processo de fritura.
- Agora, molde a carne em forma de bola e coloque-a entre duas camadas de plástico.
- Com a ajuda de um rolo, abra a carne como se estivesse abrindo uma massa.
- Esse passo ajudará a garantir que a carne envolva completamente o ovo quando formos montar os bolovos.
- Chegou a hora de envolver os ovos cozidos com a carne.
- Faça isso um ovo de cada vez, pressionando bem para garantir que a superfície esteja completamente fechada e coberta de carne.
- Empane os bolovos rapidamente em farinha de trigo e, em seguida, mergulhe-os em um ovo batido, utilizando um garfo para garantir uma boa cobertura.
- Por fim, empane-os em farinha de Uarini, que foi tingida com cúrcuma e desidratada em metade de seu volume de água.
- Agora, vamos fritar os bolovos.
- Aqueça óleo em uma panela até atingir a temperatura de 160ºC.
- Em seguida, frite os bolovos imersos no óleo por aproximadamente 4 minutos, garantindo que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Pronto! Agora você pode saborear esses deliciosos bolovos, com uma casquinha crocante e um recheio suculento de ovo e carne temperada. Aproveite!
Curiosidades
Bolovo é um dos pratos mais deliciosos e tradicionais da culinária brasileira. Originário de Pernambuco, esse prato é preparado com ingredientes versáteis e que trazem benefícios para a saúde. O Bolovo é geralmente preparado entre os meses de Julho a Setembro, aproveitando os ingredientes da época.
O Bolovo é feito com aipim, carne de sol, calabresa, cebola, cheiro verde, tomate, sal e pimenta. A carne de sol traz proteínas essenciais para manter a saúde e o aipim possui substâncias antinutrientes que auxiliam na regulação do intestino. Além dessas, a calabresa contém antioxidantes, cebola é rica em fibras, o cheiro verde fornece vitaminas A e C e o tomate é fonte de beta caroteno.
Esses ingredientes juntos se tornam um prato saboroso e saudável. Seu preparo é simples, mas muito saboroso, um prato ideal para qualquer época do ano.
Se você está procurando por um prato tradicional, saudável e saboroso, que reúne o melhor da culinária brasileira, a receita de Bolovo é ideal para você. Descubra mais sobre os benefícios desse prato e como prepará-lo em nosso site. Venha saborear o Bolovo!
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