Bolo de Chocolate com Confetes

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 11h56

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sal
• ⅓ xícara de confeito colorido tipo jimmie
• 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 4 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de açúcar mascavo bem compactado
• ¼ xícara de óleo vegetal
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 340 g de cream cheese integral, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de café expresso em pó (opcional)
• 2 xícaras de farinha de bolo
• 1 xícara de creme de leite integral, em temperatura ambiente
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara de confeito colorido tipo jimmie
• ¾ xícara de leite 2%, em temperatura ambiente
• ⅛ colher (chá) de extrato de amêndoa
• 3 ovos, em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco, gelado
• 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte três formas redondas de 20 cm com spray para assar e forre o fundo delas com papel manteiga.
2. Depois, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o pó de espresso, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela, bata a manteiga, o óleo e o açúcar mascavo em velocidade média-alta por 3 a 4 minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
4. Logo após, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
5. A seguir, adicione metade dos ingredientes secos e misture até integrar. Depois, acrescente o creme de leite e o leite, misturando novamente até ficar homogêneo.
6. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes secos e misture levemente até que tudo esteja bem combinado. Dobre os confetes coloridos na massa.
7. Divida a massa uniformemente entre as formas e bata suavemente as formas na bancada para retirar bolhas de ar.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que ao tocar levemente o topo, eles voltem à posição original.
9. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 30 minutos antes de desenformá-los e transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
10. Para a cobertura, bata a manteiga em uma tigela até ficar cremosa. Adicione o cream cheese e misture até ficar homogêneo.
11. Depois, acrescente 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 ½ colher de chá de baunilha, ¼ colher de chá de sal e o extrato de amêndoa, misturando bem.
12. Misture o restante do açúcar, 1 xícara de cada vez, até que esteja completamente incorporado. Por fim, adicione o creme de leite gelado e bata até ficar leve e aerada.
13. Para montar, coloque uma camada de bolo em um prato de servir e cubra com uma camada fina de cobertura. Repita com as demais camadas.
14. Use a cobertura restante para cobrir o topo e os lados do bolo. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Bolo de Chocolate com Confetes é uma verdadeira festa para os olhos e para o paladar. Com raízes na tradição americana, essa receita se destaca pela sua textura macia e o sabor intenso do chocolate. Imaginou aquele sabor envolvente, com uma pitada de nostalgia? É como se cada fatia trouxesse à tona memórias de festas de aniversário na infância, onde os confetes coloridos enchiam de alegria a mesa. O aroma perfumado do chocolate assando no forno vai conquistar todo mundo, criando um clima perfeito para qualquer celebração.