Salada de Pasta Conchiglie Cremosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• ½ xícara de maionese
• 2 talos de cebolinhas picadas finamente
• ¼ xícara de picles doces picados
• ¼ colher (chá) de sal temperado, ou a gosto
• ¼ xícara de pimentão verde picado
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ xícara de aipo picado
• ½ xícara de queijo Cheddar sharp em cubos
• 226 g de massa conchiglie (conchas pequenas)
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva uma panela grande com água salgada. Adicione as conchilhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem al dente, cerca de 8 a 9 minutos.
2. Depois, escorra as conchilhas em uma peneira e enxágue rapidamente com água fria. Deixe escorrer novamente.
3. Em seguida, em uma tigela média, combine o aipo, os pimentões vermelho e verde, os picles, a cebolinha, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture bem.
4. Logo após, adicione a maionese e o creme de leite à mistura, incorporando tudo até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
5. Depois, misture as conchilhas cozidas à preparação cremosa, garantindo que tudo fique bem envolvido.
6. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para um sabor mais apurado.
7. Por fim, retire da geladeira, adicione o queijo Cheddar e misture delicadamente antes de servir.

Curiosidades

A Salada de Pasta Conchiglie Cremosa é uma opção leve e saborosa, ideal para os dias de calor. É uma receita que remete a encontros familiares, onde a simplicidade dos ingredientes traz à tona memórias afetivas. O aroma da maionese e do vinagre se mistura com a crocância do aipo, enquanto a textura das conchilhas é uma verdadeira delícia. O sabor adocicado dos picles complementa perfeitamente a cremosidade do prato, tornando cada garfada uma experiência inesquecível.