Bolo Crocante de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 19h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte duas formas redondas de 20 cm com um spray antiaderente e forre o fundo com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, a gelatina, o fermento, o sal e o bicarbonato.
3. Em seguida, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter uma mistura leve e fofa.
4. Logo após, adicione os ovos um a um, batendo em baixa velocidade e raspando as laterais da tigela até combinar.
5. Acrescente a baunilha e misture bem.
6. Agora, adicione a mistura de farinha em três partes, intercalando com o buttermilk, começando e terminando com a farinha, batendo apenas até misturar.
7. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois remova os bolos e deixe esfriar completamente em uma grade, por 1 a 1,5 horas.
10. Enquanto isso, bata a manteiga com o sal em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicione a baunilha.
11. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro alternando com o creme de leite, batendo em baixa velocidade até ficar homogêneo.
12. Aumente a velocidade para médio-alto e bata por 2 a 3 minutos até ficar suave e arejado.
13. Para a farofa, coloque os biscoitos, o morango e o sal no processador e pulse até ficar ligeiramente grosso, com pedaços visíveis.
14. Se necessário, alise o topo dos bolos com uma faca serrilhada. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe 1 xícara de cobertura por cima.
15. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra o topo e as laterais com o restante da cobertura.
16. Por fim, polvilhe a farofa sobre o bolo, pressionando levemente para aderir. Refrigere por 1 hora antes de fatiar.

Curiosidades

O Bolo Crocante de Morango é uma verdadeira iguaria que combina suavidade e crocância em cada pedaço. Essa receita é perfeita para as festas de família, trazendo à memória momentos de confraternização e alegria. Com seu aroma doce que invade a cozinha enquanto assa, é difícil resistir ao seu sabor inconfundível de morango. Cada fatia oferece uma mistura de texturas: o macio do bolo e a crocância da cobertura de biscoitos. Um deleite tanto para os olhos quanto para o paladar!