Bolo Irlandês de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/1/2026 às 21h55

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de leite integral
• ¼ xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• ½ xícara de açúcar granulado
• spray de óleo
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro para cobertura de canela
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de aveia em flocos
• ¼ colher (chá) de sal
• Streusel
• 2 maçãs Granny Smith grandes, descascadas e fatiadas em 0,5 cm
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de açúcar, aveia, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de canela.
2. Depois, com um garfo ou cortador de massa, adicione a manteiga e misture até obter uma consistência de farofa grossa. Reserve na geladeira.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de 23 cm com spray de cozinha.
4. Logo após, em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga com 1/4 xícara de açúcar granulado e açúcar mascavo, até ficar claro e cremoso.
5. Em seguida, incorpore os ovos um a um, batendo em velocidade baixa até que tudo esteja misturado. Adicione a essência de baunilha.
6. Logo após, em uma tigela menor, misture 1 1/4 xícaras de farinha, o fermento, 1 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá de sal.
7. Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura principal, batendo em velocidade baixa até tudo estar bem incorporado.
8. Adicione 3 colheres de sopa de leite e bata por mais 45 segundos para misturar.
9. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e arrume as fatias de maçã sobre a massa.
10. Depois, salpique o streusel sobre as maçãs de maneira uniforme.
11. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 40 a 50 minutos.
12. Por fim, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma grade até esfriar completamente.
13. Em uma tigela pequena, bata o açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de canela e 2 colheres de chá de leite até ficar liso.
14. Regue a cobertura sobre o bolo antes de servir.

Curiosidades

O Bolo Irlandês de Maçã traz um pedaço da cultura da Irlanda para a sua mesa. Essa receita é pura tradição, sendo um lanche perfeito para acompanhar aquele café da tarde. Ao assar, a combinação de maçãs e canela exala um aroma irresistível pela casa. O bolo fica macio, com uma crosta crocante por cima e um sabor que remete ao aconchego. Um verdadeiro deleite que faz lembrar dos lares cheios de carinho e sabor.