Bolo Salgado de Macarrão com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/1/2026 às 07h00

Ingredientes

• 60 ml de água reservada do macarrão
• 125 g de farinha de trigo com fermento (ou farinha de trigo comum mais 1 ½ colher (chá) de fermento em pó)
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas, além de mais para decorar, se desejar
• 250 g de macarrão tipo cotovelo seco
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 170 g de queijo cheddar ralado, dividido (140 g para a massa e 30 g para a cobertura)
• uma pitada de pimenta caiena
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 60 ml de manteiga derretida
• 300 g de iogurte natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte generosamente uma forma de bolo de 20 a 23 cm com manteiga, e forre o fundo com papel manteiga.
2. Depois, preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
3. Em seguida, em uma tigela, misture o iogurte, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
4. Logo após, adicione a farinha e 140 gramas do queijo cheddar, reservando 30 gramas para a cobertura. Misture bem com uma espátula.
5. Em outra panela, ferva água levemente salgada. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 30 segundos a menos do indicado na embalagem. Escorra, reservando um pouco da água.
6. Depois, adicione a manteiga derretida à mistura e em seguida o macarrão escorrido e a água reservada. Misture delicadamente.
7. Transfira tudo para a forma preparada, alisando a superfície. Cubra com o restante do queijo cheddar e um pouco de pimenta caiena.
8. Por fim, asse no forno preaquecido até que o queijo esteja dourado e o bolo firme, cerca de 25 minutos. Sirva quentinho ou em temperatura ambiente, decorado com cebolinhas.

Curiosidades

O Bolo Salgado de Macarrão com Queijo é uma deliciosa variante que traz um toque especial ao nosso paladar. Essa receita une tradição e inovação, resultando em uma entrada cremosa e saborosa. Seu aroma inconfundível, que mistura o queijo derretido com a leveza da massa, proporciona uma experiência única. Na infância, muitos se lembram de reunir a família ao redor da mesa, saboreando cada pedaço desse prato que conquista a todos. A textura macia e o sabor levemente picante fazem deste bolo uma opção perfeita para qualquer ocasião.