Bolo de Abóbora com Fusão de Cacau Negro

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/1/2026 às 15h00

Ingredientes

• ½ xícara de óleo vegetal
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de creme de leite azedo, em temperatura ambiente
• 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 ½ colheres (chá) de tempero para torta de abóbora
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora (não recheio para torta de abóbora)
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de Bundt com um spray de farinha.
2. Depois, em uma tigela grande, bata a farinha, a mistura de especiarias para torta de abóbora, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em outra tigela, bata a manteiga, o óleo e o açúcar branco em velocidade média-alta até ficar cremoso, levando cerca de 3 minutos.
4. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, e continue a misturar até a massa dobrar de volume.
5. Após isso, adicione a abóbora e a baunilha e misture novamente até homogeneizar.
6. Logo após, reduza a velocidade da batedeira e adicione metade dos ingredientes secos, misturando até incorporar. Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente.
7. Adicione o restante dos ingredientes secos e misture até que tudo esteja bem combinado.
8. Em outra tigela, reserve 3 xícaras da massa e acrescente o cacau em pó, 2 colheres de açúcar, leite, café em pó e chocolate derretido, misturando bem.
9. Coloque 1/3 da massa de cacau na base da forma. Depois, adicione metade da massa de abóbora e 1/3 da massa de cacau novamente. Repita com o restante da massa de abóbora e finalize com a última camada de cacau.
10. Asse no forno preaquecido por 60 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 25 a 30 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
12. Por fim, para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau, a baunilha, uma pitada de sal e o creme de leite até ficar liso. Regue sobre o bolo resfriado.

Curiosidades

O Bolo de Abóbora com Fusão de Cacau Negro é uma receita que une a tradição brasileira com um toque sofisticado. Ideal para um lanche da tarde, seu aroma doce e levemente especiado faz qualquer um se sentir em casa. A textura macia e o sabor do cacau, combinado com a abóbora, criam uma harmonia única que é de dar água na boca. É impossível não lembrar das antigas receitas de família que aquecem o coração neste bolo irresistível.