Bolo de Natal Japonês

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/1/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1½ xícara de farinha de bolo, peneirada
• ½ xícara de água quente
• 3 colheres (sopa) de licor de laranja (como Grand Marnier)
• ½ a ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
• 6 ovos, separados e em temperatura ambiente
• 450 g de morangos frescos, fatiados (3 xícaras)
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de óleo de abacate ou de semente de uva
• 22 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de sal
• 3 xícaras de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de leite integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 160°C e unte uma forma de bolo de 20 cm, forrando a base com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, bata as gemas com 10 colheres de açúcar até obter uma mistura clara e espessa, levando de 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, em outra tigela, bata as claras com 6 colheres de açúcar até formar picos firmes e brilhantes.
4. Logo após, incorpore delicadamente um terço das claras na mistura de gemas, seguido pelo restante, com cuidado para não desinflar.
5. Misture o sal e a farinha em uma tigela e, aos poucos, adicione à massa, envolvendo até ficar homogêneo.
6. Misture o óleo e o leite em uma tigela pequena, leve ao micro-ondas por 30 segundos e adicione à massa, misturando suavemente.
7. Despeje a massa na forma preparada, batendo levemente para liberar bolhas de ar. Asse por 40 a 45 minutos, até dourar.
8. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a água quente, o licor e o restante do açúcar, mexendo até o açúcar se dissolver.
9. Pulverize o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha no processador até atingir picos firmes.
10. Para montar, corte o bolo ao meio em três partes iguais. Regue cada camada com a calda e intercale com o creme e morangos.
11. Cubra o bolo com o restante do creme e decore com os morangos restantes. Leve à geladeira por 1 a 4 horas antes de servir.

Curiosidades

O Bolo de Natal Japonês é uma verdadeira combinação de tradição e sabor. Com sua textura leve e aerada, esse bolo encanta todos com seu aroma doce e frutado. Sua origem no Japão traz uma fusão de culturas, ideal para as celebrações de fim de ano. Lembrando das festas em família, este bolo traz memórias de momentos alegres e cheios de afeto, com camadas de creme e morangos frescos que derretem na boca.