Bolo de Morango Caseiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 07h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 4 xícaras de morangos frescos, sem cabinho e cortados em fatias de ½ cm
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de açúcar branco, dividido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga sem sal gelada
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os morangos em uma tigela e adicione 1/4 de xícara de açúcar. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até que o açúcar se dissolva.
2. Depois, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus Celsius.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante, o fermento e o sal.
4. Logo após, corte a manteiga em 8 pedaços e adicione à mistura de farinha. Utilize um cortador de massas ou duas facas para misturar até que a composição fique bem esfarelada.
5. Em seguida, adicione o leite e misture até que a massa comece a se formar.
6. Depois, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e vire para cobrir com farinha. Dobre a massa ao meio, pressione e empurre para frente com a palma da mão. Vire 90 graus e repita esse processo 12 vezes.
7. Logo em seguida, abra a massa até uma espessura de 1,5 a 2 centímetros e corte em círculos de 10 centímetros com um cortador de biscoitos.
8. Coloque os bolos em uma assadeira sem untar e leve ao forno pré-aquecido, assando por 12 a 15 minutos, até que fiquem dourados.
9. Enquanto os bolos assam, despeje o creme de leite em uma tigela grande e bata com um mixer elétrico até que aumente de volume, mas ainda fique suave.
10. Por fim, adicione o açúcar de confeiteiro ao creme batido e misture até que estejam bem incorporados. Monte o bolo, colocando creme em cada camada e cobrindo com os morangos.

Curiosidades

O bolo de morango caseiro é uma verdadeira paixão entre os brasileiros, especialmente em festas e celebrações. Recordo com carinho os momentos em família, saboreando essa delícia que traz um aroma doce e fresco. A combinação do morango com o creme de leite é simplesmente irresistível, criando uma textura macia e um sabor doce na medida certa.