Bolo de Morango com Cobertura de Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 08h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 175°C e unte três assadeiras de 23 cm com manteiga e farinha.
2. Depois, em uma tigela grande, bata o açúcar com a manteiga usando uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura fofa.
3. Em seguida, acrescente as claras de ovo uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. Logo após, misture os morangos amassados, o creme de leite e o extrato de morango.
5. Em uma tigela média, peneire a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal juntos. Gradualmente, adicione essa mistura à mistura de manteiga, batendo até ficar homogêneo.
6. Em seguida, distribua a massa de forma uniforme nas formas preparadas.
7. Asse no forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Depois, retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos. Em seguida, desenforme e resfriar completamente em uma grade por cerca de 30 minutos.
9. Enquanto os bolos esfriam, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso.
10. Logo após, incorpore os morangos amassados e o extrato de morango.
11. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro até que a cobertura fique lisa.
12. Por fim, monte o bolo com as camadas resfriadas, cobrindo com a cobertura e decorando o topo com morangos fatiados.

Curiosidades

Bolo de Morango com Cobertura de Cream Cheese é uma verdadeira delícia que traz o frescor dos morangos em cada pedaço. Frequentemente associado a festas de aniversário, tem um sabor que evoca memórias de infância, quando o aroma doce dos morangos invadia a casa. Com uma textura macia e aveludada, esse bolo é a combinação perfeita entre o doce e o azedinho do cream cheese, criando um equilíbrio irresistível no paladar.