Bolo de Rabanete Chinês no Vapor

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de camarão seco
• ½ xícara de bacon chinês
• 4 xícaras de água fria, divididas
• 3 xícaras de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de sal
• ⅓ xícara de açúcar cristal
• 900 g de nabo daikon, descascado e ralado
• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal, divididos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande que suporte calor, combine a farinha de arroz com 2 xícaras de água fria. Misture bem até obter uma textura lisa e homogênea, e reserve.
2. Depois, coloque o camarão seco em uma tigela pequena com 1 xícara de água fria e deixe de molho por cerca de 15 minutos, até amolecer. Em seguida, escorra, seque e corte em pedaços pequenos.
3. Logo após, ferva água suficiente em uma panela pequena e cozinhe o bacon por 3 a 4 minutos para amolecer. Retire do fogo, seque e corte em cubos pequenos.
4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o camarão e frite até soltar seu aroma, cerca de 3 minutos. Depois, adicione o bacon e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
5. Em seguida, limpe a frigideira e aqueça o restante do óleo em fogo médio-alto. Refogue o rabanete com o açúcar cristal por 3 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e cozinhe no vapor até o rabanete ficar macio, cerca de 10 minutos.
6. Depois, acrescente a mistura quente de rabanete à mistura de farinha de arroz, mexendo até que o rabanete esteja bem integrado. Adicione o bacon, o camarão e o sal, e misture para distribuir uniformemente.
7. Em uma forma redonda de 25 cm, despeje a mistura e alise a superfície com uma espátula.
8. Finalmente, leve a água para ferver em uma panela grande, coloque a forma na grelha da panela e verifique se a parte inferior está imersa na água. Tampe e cozinhe no vapor em fogo médio até que um palito saia limpo, cerca de 1 hora.
9. Por fim, retire a forma e deixe esfriar sobre uma grade por aproximadamente 1 hora antes de servir.

Curiosidades

O Bolo de Rabanete Chinês no Vapor é uma iguaria que encanta paladares ao redor do mundo, especialmente na culinária asiática. Com uma textura macia e sabor delicado, essa entrada é perfeita para compartilhar em momentos especiais. O aroma do rabanete e dos frutos do mar harmonizados nos transporta para uma atmosfera acolhedora, repleta de memórias de família e aconchego. É uma receita que, além de deliciosa, traz consigo a tradição da cultura oriental.