Bolo de Banana com Marzipã

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 14h00

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 2 bananas médias, cortadas em pequenos pedaços
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 100 g de marzipã
• 200 g de açúcar branco
• 11 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 100 g de chocolate meio amargo de alta qualidade (pelo menos 75%), picado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira retangular de 23x33 cm com manteiga e farinha.
2. Depois, em uma tigela grande, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o marzipã e o extrato de baunilha. Misture bem com um batedor elétrico até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até que tudo esteja bem combinado.
4. Logo após, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture gentilmente até incorporar.
5. Em seguida, incorpore as bananas picadas e o chocolate amargo, foldando a massa com cuidado para não desmanchar as bananas.
6. Por fim, despeje a massa na assadeira preparada e asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Curiosidades

O bolo de banana com marzipã é uma verdadeira explosão de sabores. Essa receita é perfeita para aproveitar bananas maduras e transformar um simples lanche em uma sobremesa sofisticada. Ao assar, o aroma doce das bananas se mistura ao sabor delicado do marzipã, proporcionando uma combinação incrível. A textura fica macia por dentro, enquanto a cobertura douradinha promete crocância. É aquele tipo de comfort food que sempre traz memórias afetivas de momentos reunidos em família e sabor de infância.