Bolo de Gengibre com Molho de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 limões médios, espremidos
• 1 xícara de café quente
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 xícara de melado
• ¼ xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até que a mistura fique cremosa. Depois, acrescente o ovo e misture bem. Logo após, adicione a melaço.
2. Em outra tigela, peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, os cravos e o sal. Em seguida, adicione essa mistura à massa de manteiga e mexa bem.
3. Incorpore o café à massa e bata novamente até ficar homogêneo. Em seguida, unte e enfarinhe o interior de um pequeno refratário.
4. Despeje a massa no refratário e coloque-o na panela elétrica. Adicione água ao redor do refratário até a metade das laterais. Logo após, cubra com a tampa levemente aberta.
5. Cozinhe até que as bordas fiquem douradas e um palito inserido no centro saia limpo, em fogo baixo de 3 a 4 horas, ou em fogo alto de 1h45min a 2h.
6. Retire o refratário da panela e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 5 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda e desenforme.
7. Enquanto o bolo esfria, misture o açúcar de confeiteiro, a água, o suco de limão, a maisena e o sal em uma panela. Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar.
8. Remova do fogo e incorpore a manteiga ao molho. Por fim, regue o bolo desenformado com o molho de limão e sirva.

Curiosidades

Bolo de Gengibre com Molho de Limão é uma deliciosa receita que traz a tradição das festas de final de ano. Com um aroma envolvente de especiarias e o sabor cítrico do limão, essa delícia é perfeita para compartilhar com amigos e família. Já imagino o momento em que a gente se reúne, e o bolo quentinho sai da panela, despertando memórias afetivas que aquecem o coração. Sua textura fica macia e úmida, enquanto o molho de limão adiciona um toque refrescante, criando uma combinação irresistível!