Bolo de Cheesecake de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/1/2026 às 21h00

Ingredientes

• 4 xícaras de morangos frescos
• 1 porção de spray para cozinhar
• 1 pacote (450 g) de cobertura de baunilha
• 1 pacote (311 g) de misturas para cheesecake instantâneo
• 2 xícaras de leite gelado
• 5 ovos grandes
• 2 pacotes (517 g) de mistura para bolo branco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de óleo de canola

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, bata a mistura do cheesecake com o leite utilizando uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Depois, aumente a velocidade para média e continue batendo até a mistura ficar espessa, cerca de 3 minutos.
2. Logo após, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que firme.
3. Enquanto isso, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte duas formas de bolo de 23 cm com spray de cozinha.
4. Em seguida, em uma tigela, misture o misturador de bolo branco, água, ovos, óleo de canola e extrato de baunilha com a batedeira em velocidade média por 2 minutos.
5. Divida a massa de maneira uniforme entre as formas preparadas e asse no forno preaquecido. O tempo de forno deve ser de 29 a 33 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Após assar, retire do forno e deixe esfriar nas formas sobre uma grade por 5 a 10 minutos. Depois, desenforme os bolos sobre uma superfície forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente.
7. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma generosa porção do recheio de cheesecake. Em seguida, fatie metade dos morangos e distribua sobre o recheio.
8. Por fim, adicione a segunda camada de bolo por cima. Cubra todo o bolo com a cobertura de buttercream de baunilha e decore com morangos inteiros ou fatiados por cima.

Curiosidades

O Bolo de Cheesecake de Morango é uma combinação perfeita de sabores que une a suavidade do cheesecake à leveza de um bolo. Esse doce é uma verdadeira explosão de frescor, especialmente com morangos frescos. Lembro-me das festividades em família, onde esse bolo sempre roubava a cena, com seu aroma doce e textura cremosa, acompanhado de um visual encantador. Cada fatia é uma experiência de sabor, que harmoniza o doce e o azedinho da fruta.