Muffins de Torta de Manteiga com Passas

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de xarope de milho
• ½ xícara de manteiga, cortada em pedaços
• 1 ½ xícaras de passas
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar branco
• ½ xícara de nozes picadas
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de leite
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as passas, o açúcar, a manteiga, os ovos ligeiramente batidos, o leite e o extrato de baunilha em uma panela grande e de fundo grosso.
2. Depois, cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a mistura esteja quente, levemente espessa e comece a borbulhar.
3. Em seguida, deixe esfriar ligeiramente, destampada, na geladeira.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal.
5. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura morna de passas; mexa apenas até que esteja combinado.
6. Por fim, adicione as nozes e misture bem. Coloque a massa em formas de muffin untadas.
7. Asse no centro do forno preaquecido a 180 °C até que fiquem dourados, cerca de 15 a 17 minutos.
8. Remova do forno e imediatamente despeje cerca de 1 colher de chá de calda sobre cada muffin. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma grade. Sirva ainda quentes.

Curiosidades

Os Muffins de Torta de Manteiga com Passas são uma verdadeira combinação de texturas e sabores que remetem à culinária tradicional canadense. Esses bolinhos macios, com um aroma encantador que se espalha pela casa, são perfeitos para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde. A mistura adocicada das passas com a manteiga cria uma experiência cremosa e deliciosa, que conquista o paladar de todos. Uma dica é servi-los quentes, com um toque de calda que derrete na boca.