Muffins de Torta de Manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos, batidos
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ xícara de leite
• ¼ xícara de xarope de ácer verdadeiro
• uma pitada de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de passas
• 1 xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as uvas passas, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite e a essência de baunilha em uma panela grande com fundo pesado. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até a mistura aquecer e começar a borbulhar, cerca de 4 a 5 minutos.
2. Depois, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, sem cobrir, na geladeira enquanto você avança com a receita.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 190°C. Unte 12 forminhas de muffin ou utilize spray desmoldante. Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Logo após, faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de uvas passas ainda morna, mexendo delicadamente até incorporar.
5. Adicione as nozes e mexa novamente até que estejam bem distribuídas na massa.
6. Por fim, distribua a massa nas forminhas de muffin. Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 17 minutos, até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e imediatamente despeje cerca de 1 colher de chá de xarope sobre cada muffin. Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos antes de transferir para uma grade. Sirva morno.

Curiosidades

Os Muffins de Torta de Manteiga trazem um sabor caseiro que remete às receitas tradicionais com toque especial. Essa combinação de uvas passas, nozes e um toque de xarope de bordo deixa os muffins irresistíveis. Imagina a casa toda aromatizada enquanto eles assam no forno! A crocância das nozes contrasta com a maciez da massa, criando uma experiência única a cada mordida. Uma verdadeira memória afetiva que, com certeza, vai encantar a todos na mesa.