Tacos Amassados de Frango com Queijo e Picles

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 07h57

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de creme de leite azedo ou iogurte grego
• Fatias de picles dill (suficientes para cobrir cada taco em uma única camada)
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou amarela
• Manteiga ou óleo, para cozinhar
• 450 g de frango moído
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 6 pequenas tortilhas de farinha (tamanho street)
• 1 colher (sopa) de endro fresco finamente picado, ou mais a gosto
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salmoura de picles, ou mais a gosto
• 1 colher (sopa) de maionese (opcional)
• Picles picados para cobertura (opcional)
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ¾ xícara de queijo mozzarella ralado ou queijo mexicano misto, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, combine o frango moído com o alho em pó, o cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.
2. Depois, divida a mistura de frango em 6 porções iguais. Espalhe uma camada fina da mistura em um lado de cada tortilla, cobrindo bem até as bordas.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e unte levemente. Coloque as tortillas com o lado do frango para baixo e cozinhe por 3 a 4 minutos, pressionando levemente para dourar.
4. Logo após, vire as tortillas para que o frango fique para cima. Disponha as fatias de picles em uma camada uniforme sobre o frango e salpique o queijo ralado por cima.
5. Cozinhe até que a tortilla esteja dourada e o queijo derretido, cerca de 1 a 2 minutos adicionais.
6. Para o molho, misture o creme de leite, a maionese, o líquido do picles, a mostarda e o dill em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
7. Por fim, finalize cada taco com mais picles picados. Regue generosamente com o molho de picles, dobre e sirva imediatamente. Aproveite!

Curiosidades

Os tacos são uma verdadeira paixão na culinária mexicana, e a Receita de Tacos Amassados de Frango com Queijo e Picles traz um toque especial com sua combinação deliciosa. A crocância do frango, unida ao sabor marcante do picles, cria uma explosão de sabores a cada mordida. Lembranças de momentos compartilhados com amigos e família ao redor da mesa tornam esse prato ainda mais especial. Prepare-se para se encantar com o aroma irresistível que vai tomar conta da sua cozinha!