Repolho Frito com Camarão e Linguiça ao Estilo Sulista

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 14h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (dividido)
• 1 repolho pequeno, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pacote (340 g) de linguiça andouille, fatiada
• Fatias de limão
• 450 g de camarões grandes (31 a 35 por quilo), descascados e limpos
• 3 dentes de alho, picados
• Salsinha fresca picada
• 3 colheres (chá) de tempero Cajun, dividido
• 1 cebola, picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe até que esteja dourada, por cerca de 5 minutos. Retire da frigideira.
2. Depois, tempere os camarões com uma colher de chá de tempero Cajun. Coloque-os na frigideira e cozinhe até que fiquem opacos, cerca de 3 minutos. Retire da frigideira.
3. Logo após, adicione mais uma colher de sopa de óleo na frigideira e reduza o fogo para médio. Junte a cebola e o pimentão; cozinhe até que fiquem macios, cerca de 3 minutos. Depois, adicione o alho e cozinhe até soltar o aroma, por cerca de 1 minuto.
4. Em seguida, acrescente as 2 colheres de chá restantes do tempero Cajun e cozinhe por 1 minuto para infundir o óleo com sabor.
5. Depois, adicione o repolho e reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a frigideira e cozinhe até que o repolho murche e fique macio, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 a 10 minutos.
6. Por fim, devolva a linguiça e os camarões à frigideira, aumente o fogo para médio e cozinhe até que tudo esteja bem aquecido, cerca de 2 a 3 minutos. Decore com salsinha e sirva com limões em gomos.

Curiosidades

A mistura de sabores do repolho frito com camarão e linguiça traz um toque sofisticado à culinária brasileira. Essa receita é uma homenagem às tradições sulistas, simbolizando reuniões de família e conforto. O aroma envolvente da linguiça e o sabor suculento dos camarões se combinam de maneira irresistível. Ao provar, você sente a crocância do repolho, que contrasta perfeitamente com a maciez dos frutos do mar e a intensidade dos temperos.