Frango com Manteiga de Alho e Arroz em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 11h54

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga, cortada em pedaços
• ¼ colher (chá) de páprica
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, para decorar
• 6 coxas de frango sem osso e sem pele (aprox. 680 g)
• 1 ½ xícaras de arroz branco de grão longo, lavado
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, para decorar
• ½ colher (chá) de pó de cebola
• 8 dentes de alho, picados, divididos

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os dois lados do frango com sal, alho em pó, pimenta-do-reino e páprica.
2. Depois, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
3. Em seguida, reduza o fogo para médio e adicione mais 1 colher de sopa de azeite, se necessário. Junte 6 dentes de alho picados e refogue até ficarem aromáticos, por aproximadamente 30 segundos.
4. Logo após, acrescente 1/4 de xícara de manteiga, deixando derreter. Após derretida, misture o arroz até envolvê-lo bem na manteiga.
5. Em seguida, adicione o caldo de galinha e raspe o fundo da panela com uma colher de madeira para soltar os resíduos grudados. Aumente o fogo até ferver.
6. Assim que ferver, reduza o fogo e cubra, deixando cozinhar por 10 minutos.
7. Depois, acomode os pedaços de frango sobre o arroz, pincelando com a mistura de manteiga derretida e o restante do alho picado.
8. Por fim, mantenha tampado até que o arroz absorva todo o líquido e o frango esteja bem cozido, cerca de 10 a 15 minutos. Certifique-se de que a temperatura interna do frango chegue a pelo menos 74 graus Celsius.
9. Finalize salpicando com salsinha e queijo parmesão a gosto antes de servir.

Curiosidades

A receita de Frango com Manteiga de Alho e Arroz em Uma Panela é uma verdadeira celebração dos sabores caseiros. Com seu aroma envolvente de alho e a cremosidade do arroz, esse prato remete às refeições em família, em que todos se reúnem em torno da mesa. O frango, suculento e bem temperado, combina perfeitamente com o arroz macio, criando uma experiência reconfortante e saborosa. Ideal para aquecer os corações nas noites mais frias.