Bolinho de Pizza de Massa Folhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 22h01

Ingredientes

• 57 g de queijo Parmesão
• 1 1/3 xícara de molho de pizza
• 1 1/3 xícara de queijo muçarela ralado
• 16 fatias de pepperoni
• 400 g de massa folhada congelada, como a Dufours®

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, transfira a massa folhada congelada para uma superfície com papel manteiga e, ainda gelada, corte círculos usando um cortador de biscoitos.
3. Em seguida, empilhe as sobras da massa, abra novamente e corte mais círculos, mantendo a massa bem fria.
4. Logo após, com um cortador menor, faça um círculo no centro de cada disco sem remover o pedaço, apenas empurre-o de volta.
5. Asse no forno preaquecido até que a massa fique dourada e puffada, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.
6. Por fim, inverta cada bolinho e polvilhe generosamente com parmesão, depois pressione o centro da massa e asse novamente por 7 minutos.
7. Em seguida, recheie cada bolinho com uma colherada de molho de pizza, cubra com queijo mozzarella e adicione uma fatia de pepperoni.
8. Por fim, leve ao forno até que as bordas do pepperoni e do queijo comecem a dourar, cerca de 20 minutos.
9. Transfira para uma grade e deixe esfriar até que estejam mornos antes de servir, cerca de 10 minutos.

Curiosidades

Originário da tradição italiana, o bolinho de pizza de massa folhada é uma entrada que conquista a todos. Com seu aroma inconfundível de queijo derretido e o sabor marcante do pepperoni, é impossível não se lembrar das festas de família ao saboreá-lo. A textura leve e crocante promete agradar até os paladares mais exigentes, tornando qualquer ocasião ainda mais especial.