Cookies de Café da Manhã com Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 07h54

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo
• ¼ xícara de manteiga, amolecida
• ⅓ xícara de nozes tostadas, picadas
• ¾ xícara de mirtilos frescos ou congelados
• 2 ¾ xícaras de aveia em flocos, divididas
• ½ xícara de xarope de bordo puro
• ¾ xícara de manteiga de amendoim natural cremosa ou manteiga de amêndoa
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Depois, coloque 1 xícara e meia dos flocos de aveia no liquidificador e triture até obter uma farinha fina.
3. Em seguida, bata a manteiga em uma tigela com uma batedeira elétrica por cerca de 30 segundos. Adicione a manteiga de amendoim e o xarope de bordo e misture até ficar homogêneo.
4. Logo após, acrescente o ovo e o extrato de baunilha, batendo rapidamente apenas até a mistura ficar bem combinada.
5. Agora, em uma tigela pequena, misture a farinha de aveia, o bicarbonato, o sal e a canela.
6. Em seguida, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga de amendoim, batendo até que tudo esteja bem incorporado.
7. Depois, com uma espátula, acrescente o restante dos flocos de aveia, os mirtilos e as nozes picadas, misturando delicadamente.
8. Logo após, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções generosas da massa nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas e achatando levemente.
9. Por fim, leve as assadeiras ao forno e asse por cerca de 18 minutos ou até que os cookies estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
10. Transfira-os para uma grade de resfriamento até que fiquem completamente frios.

Curiosidades

Os Cookies de Café da Manhã com Mirtilo são uma opção saudável e saborosa para começar o dia com energia. Originários da cozinha americana, esses biscoitos combinam o doce do mirtilo com a cremosidade da manteiga de amendoim. Uma memória afetiva que muitos têm é preparar essa receita nos fins de semana, quando a casa se enche de um aroma irresistível. A textura macia e o sabor levemente adocicado fazem dessas delícias uma verdadeira tentação, perfeita para acompanhar um café fresquinho.