Frango e Arroz na Frigideira com Salsa Verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 11h54

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de chili em pó
• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 2 xícaras de caldo de galinha
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
• 2 xícaras de frango cozido, picado
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 cebola média, picada
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 lata de 439 g de salsa verde
• 4 dentes de alho picados, ou a gosto
• Suco de ½ limão
• ½ colher (chá) de coentro em pó
• 1 lata de 113 g de pimentas verdes em cubos
• ½ xícara de coentro picado, ou a gosto
• ½ colher (chá) de orégano mexicano seco
• 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
• Fatias de limão e fatias de abacate para decorar, opcional
• 1 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
• 1 lata de feijão preto, enxaguado e drenado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o pó de chili, cominho, coentro, orégano, pimenta caiena, sal e pimenta do reino em uma tigela pequena e reserve.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio até que fique brilhante. Adicione a cebola e cozinhe até que fique transparente, cerca de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, tempere as cebolas com a mistura de especiarias, mexendo bem. Acrescente o alho e o arroz, misturando até que o arroz esteja coberto de temperos e óleo, liberando um aroma por 1 a 2 minutos.
4. Logo após, adicione o caldo de galinha, a salsa verde e os pimentões verdes, e leve a mistura à fervura. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 12 a 15 minutos.
5. Por fim, misture o milho, o feijão preto e o frango cozido. Volte a tampar e continue o cozimento até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido, por cerca de mais 5 minutos. Retire do fogo.
6. Acrescente o suco de 1/2 limão. Polvilhe com queijo Monterrey Jack. Decore com coentro picado, rodelas de limão e abacate, se desejar.

Curiosidades

Frango e Arroz na Frigideira com Salsa Verde é uma receita que traz a praticidade de um prato único e saboroso à mesa. A mistura de aromas de temperos e o sabor marcante da salsa verde tornam essa entrada irresistível. A textura do arroz cremoso e o frango desfiado se harmonizam perfeitamente, criando uma experiência reconfortante. É ideal para aquele almoço em família ou até mesmo um jantar descontraído com amigos. Além disso, quem não se recorda do cheirinho delicioso que invade a casa enquanto o prato cozinha? Uma verdadeira memória afetiva!