Sanduíche Grande de Piquenique

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 13h54

Ingredientes

• 227 g de presunto sem cura
• pimenta vermelha a gosto (opcional)
• 10 a 12 pimentas pepperoncini fatiadas
• 340 g de provolone fatiado
• 1 pão grande de semolina ou ciabatta
• um toque de salmoura de pepperoncini ou a gosto
• 142 g de salame
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou mais a gosto
• 113 g de mortadela
• sal a gosto
• 60 ml de maionese
• 4 a 5 pimentas vermelhas assadas em conserva
• ½ colher (chá) de orégano, e mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes para o sanduíche.
2. Depois, no liquidificador, junte os pimentões assados, o sal e as flocos de pimenta vermelha. Bata em alta velocidade até formar uma pasta lisa.
3. Em seguida, corte o pão ao meio no sentido do comprimento.
4. Logo após, espalhe maionese em um lado do pão e a pasta de pimentão no outro.
5. Em cima da pasta de pimentão, salpique os pepperoncinis picados e tempere com sal e orégano.
6. Na parte com maionese, vá adicionando camadas de salame, provolone, presunto e mortadela, dobrando as carnes para dar altura.
7. Misture em uma tigela a alface, o azeite, uma colher de sopa do líquido dos pepperoncinis e meia colher de chá de orégano. Misture bem e coloque sobre as carnes.
8. Por fim, feche o sanduíche e utilize palitos ou espetos de coquetel para manter tudo no lugar. Corte em partes e sirva.

Curiosidades

O Sanduíche Grande de Piquenique é uma iguaria perfeita para aqueles encontros ao ar livre. Originário das tradicionais refeições campestres, esse sanduíche apela para o paladar com sua combinação de carnes e vegetais frescos. Ao ser cortado, o aroma do presunto e a cremosidade da maionese se misturam, criando uma explosão de sabores. A crocância da alface equilibra a suculência das carnes, tornando cada mordida uma verdadeira experiência gastronômica.