Tacos de Café da Manhã com Batata Doce e Laranja

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 15h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Pitada de canela em pó
• 8 tortillas de milho (15 cm)
• 1 laranja pequena
• 1 pimenta Fresno ou jalapeño, sem sementes e picada
• 1 lata (425 g) de feijão pinto, escorrida e lavada
• 1 abacate, picado
• 1 colher (sopa) de néctar de agave
• 1 batata-doce, cortada em cubos de 1,5 cm (aprox. 1 ½ xícara)
• ¼ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de sal
• Pitada de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira de 25x38 cm com papel manteiga.
2. Depois, esprema o suco de metade da laranja, o que deve resultar em cerca de 30 ml. Reserve a outra metade para servir.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o néctar de agave, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta do reino, o cominho, a canela e a pimenta calabresa.
4. Logo após, adicione os feijões, a batata doce e o jalapeño picado à mistura e misture bem.
5. Espalhe a mistura na assadeira preparada e asse até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
6. Por fim, rapidamente, passe cada tortilha por água corrente até que estejam umedecidas dos dois lados. Coloque-as em cima da mistura de batata doce e asse por cerca de 3 minutos, virando na metade do tempo.
7. Spoon a mistura de batata doce nas tortilhas e finalize com abacate picado. Sirva acompanhado das fatias de laranja reservadas.

Curiosidades

Os tacos de café da manhã são uma maneira inovadora e gostosa de começar o dia. Esta versão com batata doce e laranja traz uma explosão de sabores e texturas, com o doce da batata e a acidez suave da laranja. Ao preparar este prato, o aroma das especiarias invade a cozinha, enquanto a crocância das tortilhas se destaca ao sabor da mistura. Experimente esta receita de Tacos de Café da Manhã com Batata Doce e Laranja, e com certeza despertará memórias afetivas de refeições em família e amigos.