Arroz Frito com Molho Yum Yum

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 21h51

Ingredientes

• Yum Yum Sauce
• 2/3 xícara de cenouras picadas
• 4 colheres (chá) de óleo de canola
• 1/4 colher (chá) de sal
• Coentro fresco picado, para decorar
• 3 dentes de alho picados
• 4 xícaras de arroz cozido resfriado
• Chili crisp, para servir
• 4 ovos, levemente batidos
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 4 cebolinhas picadas (1 xícara), além de mais para decorar
• 4 ovos fritos (opcional)
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de molho de soja com menos sódio, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 1 colher de óleo.
2. Depois, despeje os ovos batidos na frigideira quente e cozinhe, mexendo levemente com uma espátula, até que atinjam a consistência desejada, cerca de 2 minutos.
3. Logo após, transfira os ovos para um prato e retire a frigideira do fogo, limpando-a cuidadosamente.
4. Em seguida, volte a frigideira para o fogo alto, adicionando as 3 colheres restantes de óleo.
5. Adicione as cenouras picadas, o sal e a pimenta; cozinhe enquanto mexe constantemente por 2 minutos.
6. Então, acrescente as ervilhas e as cebolinhas; continue mexendo até que as ervilhas estejam bem aquecidas, cerca de 1 a 2 minutos.
7. Reduza o fogo para médio e misture o alho, cozinhando até liberar seu aroma, cerca de 30 segundos.
8. Adicione o arroz, os ovos mexidos e o molho de soja à frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, até que tudo esteja bem aquecido, de 2 a 3 minutos.
9. Por fim, sirva com o molho Yum Yum por cima, acompanhado de um toque de chili crisp e guarnecido com cebolinhas ou coentro.

Curiosidades

O Arroz Frito com Molho Yum Yum é uma iguaria que combina a simplicidade do arroz com a riqueza de sabores intensos. Originário da culinária asiática, esse prato é perfeito para aproveitar arroz que sobrou, proporcionando uma refeição rápida e prática. A mistura de legumes frescos, ovos cremosos e o sabor marcante do molho Yum Yum cria um aroma irresistível. Cada garfada traz uma explosão de textura crocante e macia, que certamente trará boas memórias à mesa.