Shortcake de Morango com Frangipane

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/5/2026 às 16h51

Ingredientes

• 907 g de morangos
• 1/3 xícara de farinha
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
• 1/8 colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 113 g de manteiga
• 2/3 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/4 colher (chá) de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte quatro ramequins de 160ml com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Alternativamente, use uma forma de muffin com forminhas.
2. Depois, bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o ovo, o leite, a farinha, o fermento, o sal, a baunilha e o extrato de amêndoas, misturando novamente até ficar homogêneo.
3. Em seguida, acrescente a farinha de amêndoas e mexa até que esteja bem incorporada. Distribua a massa igualmente entre os ramequins e finalize com as amêndoas fatiadas por cima.
4. Logo após, leve ao forno já aquecido e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Se estiver usando a forma de muffin, verifique aos 25 minutos.
5. Por fim, retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos. Depois, desenforme os bolinhos e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
6. Enquanto isso, higienize os morangos, corte-os em fatias finas e coloque em uma tigela. Acrescente açúcar e misture suavemente até que o açúcar se dissolva. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
7. Descubra, misture novamente os morangos; cubra e deixe descansar por mais 20 minutos, depois leve à geladeira até que se forme a calda desejada.
8. Ao servir, corte os shortcakes ao meio, posicione a parte de baixo em um prato. Coloque uma generosa porção de morangos e a calda por cima e finalize com a metade superior do bolo. Sirva acompanhado de chantilly ou sorvete de baunilha.

Curiosidades

O Shortcake de Morango com Frangipane é uma sobremesa irresistível que combina a leveza do bolo com a doçura dos morangos frescos. É uma receita que traz à mente memórias de festas de família e celebrações de primavera. A textura macia e úmida do bolo se completa com o toque crocante das amêndoas e o irresistível aroma de baunilha. Uma explosão de sabores que promete encantar o paladar de quem experimentar.