Focaccia de Cheeseburger

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2026 às 22h51

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de pão
• Azeite, a gosto
• ½ colher (chá) de açúcar
• 2 fatias de picles de endro, picadas
• 1 pacote (aprox. 35 g) de fermento biológico seco (prefiro Red Star®)
• 1 cebola pequena, finamente picada
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 xícara de queijo Cheddar forte ralado
• Sal kosher, a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal kosher
• 227 g de carne moída
• 2 xícaras de água morna

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, despeje a água e acrescente o fermento e o açúcar. Mexa rapidamente com uma colher até misturar e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Depois, adicione o azeite e o sal à mistura. Incorpore as farinhas e mexa até que não haja mais traços secos de farinha.
3. Em seguida, cubra a tigela e deixe a massa crescer em um local morno por 45 minutos.
4. Logo após, umedeça as mãos e, começando pela borda, puxe a massa para cima e sobre si mesma. Repita esse processo até completar a volta.
5. Depois, cubra novamente a tigela e deixe descansar por mais 30 minutos. Repita o processo de puxar a massa por mais duas vezes, com intervalos de 30 minutos.
6. Após os quatro ciclos, a massa deve ter dobrado de tamanho e estar lisa. Agora, pode ser usada imediatamente ou armazenada na geladeira para o dia seguinte.
7. Em uma assadeira de metal, unte levemente com azeite e coloque a massa, esticando-a até os cantos.
8. Cubra a massa e deixe crescer mais uma hora enquanto você pré-aquece o forno a 230 graus Celsius.
9. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
10. Em seguida, acrescente a carne moída com sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja quase dourada.
11. Depois, assim que a focaccia tiver crescido, regue levemente com azeite, faça pequenas depressões na superfície e espalhe o queijo.
12. Logo após, repita a ação de fazer as depressões e distribua a carne e a cebola na focaccia.
13. Asse no forno por 25 a 30 minutos, até que a focaccia e o queijo fiquem dourados e borbulhantes.
14. Por fim, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Transfira para uma tábua, espere mais 10 minutos e finalize com os picles picados antes de cortar e servir.

Curiosidades

A Focaccia de Cheeseburger é uma deliciosa fusão entre o pão italiano e os sabores do famoso lanche americano. Essa receita é perfeita para quem ama uma refeição casual e saborosa. Seu aroma irresistível, com notas de queijo derretido e carne moída, vai fazer você lembrar das melhores refeições em família. A textura macia e o toque crocante da cobertura criam um equilíbrio perfeito de sabores.