Fizz de Gin Violeta

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• 21 g de xarope simples
• rodelas de limão para enfeitar
• 21 g de suco de limão
• 1 clara de ovo pasteurizada ou 2 colheres (sopa) de aquafaba (líquido de grão-de-bico enlatado)
• 45 g de gin
• 14 g de crème de violette
• gelo
• 2 gotas de bitter de lavanda (opcional)
• 45 g de água com gás gelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma coqueteleira até a metade com gelo. Adicione o gin, a clara de ovo, o suco de limão, o xarope simples, o crème de violette e, se desejar, os bitters.
2. Depois, tampe a coqueteleira e agite vigorosamente até a parte de fora ficar gelada, cerca de 30 segundos.
3. Logo após, coe a mistura em um copo medidor e descarte o gelo. Retorne o coquetel para a coqueteleira, tampe novamente e agite até que a pressão aumente e a mistura emulsifique, aproximadamente 45 segundos.
4. Em seguida, despeje a água com gás em um copo. Coe lentamente o coquetel sobre o líquido no copo, permitindo que a espuma rise.
5. Por fim, decore com uma roda de limão e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Fizz de Gin Violeta é uma bebida refrescante que combina o sabor do gin com notas florais do crème de violette. Originária dos coquetéis clássicos, essa receita traz um toque especial ao seu happy hour. Lembro de uma festa em que preparei essa bebida e todos ficaram encantados com sua cor vibrante e espuma leve. O aroma é doce e floral, enquanto a textura é suave, deixando uma sensação de frescor a cada gole.