Bolinho de Macarrão com Queijo Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 14h51

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 60 g de cream cheese
• 360 ml de leite
• 225 g de macarrão cotovelo
• 1 ovo grande, batido
• 240 g de queijo cheddar extra-afiado, dividido
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Spray antiaderente
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte duas formas de muffin mini com spray antiaderente.
2. Depois, leve uma panela grande com água levemente salgada ao fogo e, quando ferver, cozinhe o macarrão por cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Escorra.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a farinha, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Logo após, acrescente o leite à mistura, mexendo até começar a ferver. Então, adicione 1 xícara e meia do queijo cheddar, o cream cheese, sal e pimenta e misture bem.
5. Por fim, incorpore o macarrão escorrido e o ovo batido ao molho de queijo, mexendo até que tudo esteja bem misturado.
6. Com uma colher pequena, distribua a mistura nas forminhas de muffin, finalizando com o restante do queijo cheddar por cima.
7. Asse no forno já aquecido por aproximadamente 16 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

Os bolinhos de macarrão com queijo são uma verdadeira paixão na culinária americana, mas conquistaram espaço também nas mesas brasileiras. Além de serem perfeitos como aperitivo, trazem a combinação irresistível do queijo derretido e da textura crocante por fora. Ao levá-los ao forno, o aroma do queijo e da manteiga se espalha pela casa, criando uma sensação acolhedora. Imaginar a primeira mordida, com aquele interior cremoso e o sabor marcante do cheddar, é de deixar qualquer um com água na boca. Experimente essa receita de bolinho de macarrão com queijo assado e compartilhe momentos deliciosos!