Cachorros-Quentes de Cenoura com Chili de Lentilhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 12h51

Ingredientes

• 8 pães para hot dog, cortados ao meio
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• 1 cebola média, picada (1 xícara)
• 113 g de queijo cheddar, ralado (1 xícara)
• 8 cenouras grandes (cerca de 2,5 cm de diâmetro), descascadas
• 1½ colher (chá) de pó de chili
• 1 lata (425 g) de lentilhas, drenadas e enxaguadas
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo compactado
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 lata (425 g) de molho de tomate
• 8 gotas de fumaça líquida
• 1 colher (chá) de páprica
• Mostarda amarela, para servir
• 4 xícaras de água, mais se necessário
• ½ colher (chá) de cominho
• 2 xícaras de molho de soja com menos sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, reserve 1/2 xícara de cebola para servir. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione a cebola restante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida, por cerca de 4 minutos.
3. Em seguida, adicione o chili em pó, a páprica, o cominho, o alho em pó, a pimenta e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
4. Logo após, adicione as lentilhas, o molho de tomate, o vinagre e o açúcar mascavo. Deixe ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza o fogo.
5. Por fim, cozinhe em fogo baixo, destampado, para que os sabores se misturem por cerca de 15 minutos, mantendo aquecido.
6. Enquanto isso, corte as cenouras em pedaços de cerca de 18 cm.
7. Em uma panela grande, misture o açúcar mascavo, a água, o shoyu e o líquido defumado. Adicione as cenouras e água suficiente para cobri-las.
8. Leve a mistura para ferver em fogo alto, depois diminua o fogo para baixo e cozinhe, tampado, até que as cenouras estejam macias, por 10 a 15 minutos.
9. Retire do fogo e mantenha as cenouras aquecidas no líquido até a hora de servir; escorra antes de montar.
10. Por fim, coloque as cenouras nos pães, adicione o chili por cima, o queijo e a cebola reservada. Sirva com mostarda.

Curiosidades

Os cachorros-quentes são uma paixão brasileira, e esta versão com cenoura e chili de lentilhas traz um toque especial à receita tradicional. A combinação de sabores é simplesmente irresistível, com o cheiro marcante do chili e a maciez da cenoura cozida. A textura do hot dog vegetal se destaca, criando um lanche surpreendente e recheado de sabor. Ao experimentar Cachorros-Quentes de Cenoura com Chili de Lentilhas, você se surpreenderá com a explosão de sabores e a satisfação que ele proporciona.