Escondidinho de Carne na Panela Lenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 05h00

Ingredientes

• colher (sopa) de tapioca rápida, bem triturada
• páprica
• 1 ½ xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de sal
• 900 g de carne moída 85% magra
• 1 pacote (340 g) de vegetais mistos congelados
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (aprox. 115 g)
• 1 colher (chá) de tempero italiano seco
• colher (sopa) de molho inglês
• salsinha fresca picada
• 2 pacotes (680 g) de purê de batatas refrigerado
• ¼ xícara de extrato de tomate

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída junto com a cebola em fogo médio até que a carne fique dourada e a cebola macia, o que leva cerca de 8 minutos. Adicione o alho picado.
3. Em seguida, cozinhe e mexa por aproximadamente 1 minuto, até que o alho fique bem aromático. Escorra a gordura.
4. Logo após, transfira a mistura de carne e a mistura de vegetais congelados para uma panela lenta de 5 a 6 litros.
5. Em uma tigela pequena, misture o caldo de carne, o extrato de tomate, o molho Worcestershire, a tapioca, o tempero italiano, o sal e a pimenta.
6. Despeje essa mistura sobre a carne e os vegetais, mexendo bem para incorporar.
7. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas ou em fogo alto por 3 horas.
8. Prepare as batatas amassadas de acordo com as instruções da embalagem. Misture o queijo.
9. Por fim, espalhe as batatas sobre a mistura de carne, cubra e cozinhe em fogo alto por mais 20 minutos. Decore com páprica e salsinha antes de servir.

Curiosidades

O escondidinho de carne na panela lenta é uma comida reconfortante que combina texturas cremosas e sabores intensos. Popular em várias regiões, é ideal para aquecer os dias mais frios. A mistura da carne com as batatas assadas cria um aroma irresistível. Quando preparado, cada garfada traz uma explosão de sabor que lembra as refeições de família e encontros aconchegantes.