Bowl de Frango com Arroz Crocante Mediterrâneo

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de tempero grego, dividido
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• ½ xícara de azeitonas kalamata
• 1 colher (sopa) de salmoura de pimenta banana
• 2 colheres (chá) de mel
• ¼ xícara de água
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• ½ xícara de salsinha de folha plana picada
• 1 xícara de tomates-cereja
• ¼ colher (chá) de orégano seco
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 3 xícaras de arroz cozido e resfriado
• ½ xícara de cebola roxa fatiada em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1¼ kg de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ½ colher (chá) de páprica
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ xícara de anéis de pimenta banana
• 1 xícara de pepino inglês fatiado e cortado em quartos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido, mais um pouco para fritar o frango

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira levemente ou forre com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture o frango, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de tempero grego, páprica, alho e sal até que tudo esteja bem envolvido.
3. Em seguida, prepare o molho, batendo em uma tigela pequena o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a pimenta em conserva, o mel, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta do reino até obter uma mistura homogênea.
4. Logo após, misture o arroz já cozido com o molho de soja, as 3 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e 1 colher de chá do tempero grego em uma tigela.
5. Espalhe o arroz na assadeira preparada e leve ao forno, assando até que fique crocante e levemente dourado, cerca de 40 minutos.
6. Enquanto isso, aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe sem mexer até que esteja dourado de um lado e solte facilmente da panela, cerca de 3 a 4 minutos.
7. Continue cozinhando e mexendo até que o frango esteja completamente cozido e dourado por todos os lados, mais cerca de 4 minutos. Adicione água à frigideira e mexa para deglacear o fundo.
8. Por fim, em 4 bowls, distribua o frango, os tomates, o pepino, a cebola roxa, os pimentões em conserva, a salsa e as azeitonas. Cubra com o arroz crocante e o queijo feta, finalizando com um fio do molho preparado.

Curiosidades

A culinária mediterrânea é rica em sabores e texturas, trazendo pratos equilibrados e saudáveis. O Bowl de Frango com Arroz Crocante Mediterrâneo combina ingrediente frescos como tomate, azeitonas e o irresistível queijo feta. Uma memória afetiva que me vem à mente é o aroma inconfundível da cebola refogada em azeite, que nos remete a almoços em família. A crocância do arroz e a suculência do frango prometem uma experiência incrível para o paladar.