Gratinado de Batata na Panela Elétrica

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 11h00

Ingredientes

• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 900 g de batatas yukon gold, descascadas se desejar, fatiadas com 0,5 cm de espessura
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de molho de creme azedo com cebolinha
• 350 ml de leite
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Cebolinha fresca picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga, cortada em 3 pedaços
• ¾ colher (chá) de sal, dividido
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ½ xícara de cebola picada, dividida
• 170 g de queijo cheddar forte, ralado (aprox. 1 ½ xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece organizando todos os ingredientes. Forre a panela elétrica de 6 litros com um forro descartável ou unte generosamente com um spray antiaderente.
2. Depois, em uma tigela, misture o leite com o molho de creme azedo até ficar homogêneo.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha e 1/2 colher de chá de sal, mexendo constantemente por 1 minuto.
4. Logo após, misture a mistura de leite e leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 1 minuto, continuando a misturar.
5. Por fim, retire a panela do fogo e acrescente o queijo cheddar, mexendo até que esteja totalmente derretido.
6. Em uma tigela menor, combine o queijo parmesão, o alho em pó, a 1/4 colher de chá de sal restante e a pimenta.
7. Depois, disponha metade das fatias de batata na panela elétrica. Polvilhe com metade da mistura de parmesão, acrescente a cebola e metade do molho de queijo.
8. Em seguida, adicione o restante das batatas e polvilhe com o restante do queijo parmesão. Despeje o molho de queijo que sobrou sobre as batatas.
9. Cubra a abertura da panela elétrica com papel toalha e feche com a tampa. Cozinhe em potência alta até que as batatas estejam macias, em torno de 3 a 4 horas, trocando o papel toalha na metade do tempo.
10. Por fim, sirva o gratinado decorado com cebolinha picada sobre o prato.

Curiosidades

O gratinado de batata é um prato aconchegante, ideal para compartilhar em famílias e amigos. Quem não se recorda do aroma envolvente que invade a casa quando este prato é preparado? A combinação de batatas macias, queijo derretido e especiarias cria uma textura cremosa e um sabor irresistível, tornando-o uma ótima escolha para qualquer ocasião.