Arroz à Francesa com Cebola

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de vinagre de xerez
• 1 lata (300 g) de sopa de cebola francesa concentrada (como a da Campbell’s)
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em fatias de 1/2 cm
• Folhas frescas de tomilho
• 60 g de queijo mozzarella ralado de baixa umidade (aproximadamente 1/2 xícara)
• 1 1/4 xícaras de arroz branco de grão longo cru
• 85 g de queijo Gruyère ralado (aproximadamente 3/4 xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, preaqueça o forno a 220 graus Celsius, com a grade na posição central.
3. Em seguida, em uma frigideira que possa ir ao forno, misture a sopa de cebola, o caldo de carne, o arroz e o vinagre de xerez.
4. Logo após, distribua as fatias de manteiga sobre a mistura de arroz de forma uniforme e cubra com papel alumínio.
5. Asse no forno preaquecido por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e continue a assar até que o arroz esteja cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
6. Em seguida, aumente a temperatura do forno para a opção de grelhar, colocando a grade a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
7. Distribua o queijo Gruyère e a mozzarella de maneira uniforme sobre o arroz.
8. Por fim, grelhe até que o queijo derreta e fique dourado, e as bordas do arroz fiquem crocantes, por cerca de 5 minutos.
9. Decore com as folhas de tomilho fresco e sirva na hora.

Curiosidades

O Arroz à Francesa com Cebola é uma iguaria que exala aconchego e sabor. Originária da culinária francesa, essa receita combina a suavidade do arroz com o intenso sabor da cebola. O aroma que se espalha pela cozinha é de dar água na boca, enquanto a crocância do queijo derretido completa a experiência. Uma verdadeira viagem ao paladar que nos traz memórias de almoços em família e momentos especiais ao redor da mesa.