Wrap de Ronto

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/5/2026 às 18h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher (chá) de raiz-forte preparada
• 4 linguiças de porco completamente cozidas a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 limão, espremido
• ½ xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de pimenta jalapeño picada
• ¼ xícara de iogurte grego
• 1 dente de alho, ralado
• 1 limão, espremido
• 1 filé mignon de porco, aparado (aproximadamente 450 g)
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 4 pães pita ou naan, aquecidos
• Sal kosher a gosto
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de grãos de pimenta-do-reino quebrados
• 1 colher (chá) de molho Worcestershire
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco bem picado
• Uma pitada de cominho
• 1 pacote (340 g) de mistura para salada de repolho
• Sal kosher a gosto
• Uma pitada de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque o filé mignon de porco em uma superfície limpa e tempere com uma mistura de azeite, alho ralado, flocos de pimenta vermelha, páprica, e cominho.
2. Depois, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos. Coloque o filé mignon e doure durante aproximadamente 5 minutos. Vire a carne e cozinhe por mais 3 minutos.
3. Em seguida, transfira a frigideira para o forno e asse por 5 minutos. Retire do forno, empurre a carne para um lado e adicione as salsichas para assar por mais 10 minutos, virando-as na metade.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture o mix de coleslaw, coentro, vinagre de maçã, jalapeño, suco de limão, pimenta-do-reino e sal. Mexa bem para combinar os ingredientes.
5. Logo após, em uma tigela pequena, combine a maionese, iogurte grego, suco de limão, rábano, molho inglês, pimenta e sal. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
6. Quando estiver pronto para montar, envolva o pita ou naan em papel alumínio e leve ao forno para aquecer levemente enquanto fatiar a carne.
7. Divida as salsichas ao meio e corte o filé mignon em fatias de 1 cm. Em um prato grande, coloque um pedaço de pita ou naan aquecido, adicione 4 a 5 fatias de carne, uma salsicha e uma xícara da salada.
8. Por fim, regue com 2 colheres de sopa do molho e enrole o wrap. Aproveite essa delícia!

Curiosidades

O wrap de ronto é uma combinação deliciosa que traz influência das culinárias de rua, misturando sabores marcantes e um toque de sofisticação. É aquele tipo de prato que recorda momentos descontraídos com amigos, reunindo todos ao redor da mesa. O aroma do tempero assando, a suculência da carne e a crocância da coleslaw são de dar água na boca, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida.