Orégano de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsinha fresca finamente picada
• 28 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente ¼ xícara)
• 625 ml de caldo de galinha
• 1 ½ colher (chá) de raspas de limão, além de 2 colheres (sopa) de suco fresco (de 1 limão de 140 g), dividido, além de mais raspas para decoração
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, dividida
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 1 ½ xícaras (aproximadamente 255 g) de orégano cru

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio.
2. Depois, adicione o orégano e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que fique levemente dourado e tostado, por cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, misture o caldo de galinha, a raspas de limão, o sal e o pó de alho.
4. Logo após, leve a mistura para ferver em fogo baixo.
5. Simmer, mexendo ocasionalmente, até que o orégano esteja al dente e a maior parte do líquido tenha evaporado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
6. Por fim, retire do fogo e adicione o suco de limão, o queijo parmesão e a manteiga restante, mexendo até que a manteiga derreta. Decore com salsinha e raspas de limão.

Curiosidades

O Orégano de Limão é uma receita que traz um frescor especial à sua mesa. Com sua origem simples e rústica, combina o leve amargor do limão com a intensidade do orégano. O aroma que invade a cozinha durante o preparo é convidativo, enquanto a textura do prato revela um equilíbrio perfeito entre cremosidade e leveza. Cada garfada é uma explosão de sabor, ideal para qualquer refeição ou como acompanhamento.