Arroz de Abobrinha com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• sal e pimenta a gosto
• 1 lata (410 g) de caldo de galinha com baixo teor de sódio, como o Swanson®
• 1 xícara de arroz tipo longo
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 xícara de queijo Oaxaca
• 1 xícara de abobrinha, ralada e com casca

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o caldo de galinha em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver.
2. Depois, adicione o arroz e mexa bem. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo, cozinhando até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido, por cerca de 20 a 25 minutos.
3. Em seguida, retire do fogo e misture a manteiga derretida.
4. Logo após, acrescente a abobrinha ralada e o queijo, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
5. Por fim, cubra novamente a panela e deixe descansar até que o queijo derreta, por aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Arroz de Abobrinha com Queijo é uma entrada deliciosa que combina o frescor da abobrinha e a cremosidade do queijo. É perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento em um jantar mais elaborado. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível, e a mistura do queijo derretido com o arroz soltinho cria uma textura aveludada que agrada ao paladar. Lembre-se da infância ao saborear essa combinação, que traz à mente momentos de comida caseira e afeto.