Pizza de Frigideira Perfeita

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/5/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1/3 xícara de pepperoni fatiado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/4 colher (chá) de fermento biológico seco
• 3/4 xícara de molho de pizza fácil (receita separada)
• 170 g de queijo muçarela de baixa umidade, parcialmente desnatado, ralado
• 1 xícara de água morna
• 1 1/4 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Depois, em um recipiente separado, misture a água morna com 1 colher de sopa de azeite e adicione à mistura de farinha.
3. Em seguida, mexa até ficar homogêneo e cubra com filme plástico, deixando descansar em temperatura ambiente por 8 a 12 horas.
4. Logo após esse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e, suavemente, estique e dobre algumas vezes até ficar lisa.
5. Em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm, adicione o restante do azeite e cubra bem o fundo e as laterais.
6. Com as mãos untadas, coloque a massa na frigideira e achate-a suavemente, cobrindo o fundo e subindo um pouco nas laterais.
7. Cubra a frigideira novamente e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
8. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
9. Depois, pressione levemente a massa para uniformizar e adicione o queijo parmesão nas bordas e sobre a massa.
10. Espalhe o molho de pizza uniformemente e cubra com o restante do queijo e o pepperoni.
11. Asse no forno aquecido até a massa ficar dourada e o queijo derretido, por cerca de 20 a 25 minutos.
12. Retire a pizza do forno e leve ao fogo médio por 3 a 5 minutos para dourar o fundo.
13. Transfira a pizza para uma grade, deixe esfriar por 10 minutos, depois corte e sirva.

Curiosidades

A pizza de frigideira perfeita é uma delícia que combina praticidade e sabor. Originária da cozinha caseira, ela traz memórias de reuniões familiares e um aroma irresistível que invade o ambiente. Sua massa macia e crocante, coberta com queijo derretido e pepperoni, é uma verdadeira tentação. Cada fatia promete uma explosão de sabores que aquecem o coração.