Picadillo Mexicano

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 09h51

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• ½ xícara de água, do cozimento dos tomates
• 4 tomates Roma, cortados ao meio
• 1 cebola, dividida
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ½ xícaras de batatas russets em cubos
• ½ colher (chá) de orégano mexicano seco
• 1 colher (sopa) de granulados de galinha, como Knorr
• 450 g de carne moída
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes, ou mais a gosto
• ¼ colher (chá) de cominho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine a carne moída com metade da cebola picada em uma frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo com uma espátula, até a cebola ficar transparente e a carne dourada, levando cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e escorra o excesso de líquido.
2. Em seguida, coloque os tomates, a outra metade da cebola, o alho e a pimenta jalapeño em uma panela com água o suficiente para cobrir os ingredientes. Leve ao fogo até ferver e cozinhe até que os tomates estouram e a cebola e a pimenta amoleçam, cerca de 5 minutos.
3. Logo após, use uma escumadeira para transferir os tomates, cebola, alho e jalapeño para o liquidificador. Adicione um pouco da água de cocção, os grânulos de frango, o orégano e o cominho. Bata até obter uma mistura homogênea e ajuste o sal e a pimenta.
4. Depois, acrescente as batatas picadas à mistura de carne e cozinhe, mexendo frequentemente, por 4 a 5 minutos. Incorpore a mistura de tomates, ajuste o tempero e cozinhe até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de mais 3 a 5 minutos.

Curiosidades

O picadillo mexicano é um prato tradicional que traz um pouco do coração da culinária do México. Feito à base de carne moída e legumes, esse prato é recheado de sabores marcantes e aromas que aquecem o coração. Lembro-me de quando minha avó o preparava em casa, o cheirinho invadia todos os cantos e nos fazia aguardar ansiosamente pela hora da refeição. Sua textura macia e os toques picantes da pimenta jalapeño tornam o picadillo uma entrada irresistível para compartilhar com a família e amigos.