Hambúrguer com Crosta de Picles

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de suco de pepino
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (chá) de ketchup
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 113 g de carne moída
• ½ colher (sopa) de manteiga amolecida
• 6 fatias de picles refrigerados, como Grillos®
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 1 fatia de queijo americano
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 pão de hambúrguer de batata

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a maionese, a mostarda, o ketchup e o suco de picles em uma tigela pequena até ficar homogêneo; reserve.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Espalhe manteiga nas laterais superior e inferior do pão; coloque as metades do pão com o lado untado para baixo na frigideira e pressione para achatar.
3. Em seguida, cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto. Vire o pão e toste o outro lado, por cerca de 30 segundos, continuando a pressionar.
4. Logo após, coloque o pão em uma superfície de trabalho com os lados cortados para baixo. Espalhe a quantidade desejada do molho sobre os pães.
5. Divida a carne moída em 2 porções e coloque em uma frigideira quente. Usando duas espátulas, achate a carne para formar um hambúrguer bem fino.
6. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, sem mexer, até que uma crosta dourada se forme e pequenos buracos apareçam nas bordas.
7. Cuidadosamente, use uma espátula para levantar um hambúrguer da frigideira. Coloque 3 fatias de picles na frigideira e coloque o hambúrguer por cima.
8. Cubra o hambúrguer com queijo e coloque o segundo hambúrguer por cima do queijo. Retire o hambúrguer da frigideira e coloque na metade inferior do pão.
9. Por fim, coloque a metade superior do pão com o lado cortado voltado para cima e retorne o hambúrguer completo à frigideira. Cozinhe e pressione cada lado por cerca de 15 segundos. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O hambúrguer com crosta de picles é uma inovação que combina o clássico sabor do hambúrguer com a acidez e crocância dos picles. Ideal para quem busca algo diferente, essa receita traz memórias de refeições em família e piqueniques. O aroma é uma mistura irresistível de carne grelhada e picles levemente adocicados, enquanto a textura crocante contrasta com a maciez do pão. Sem dúvida, uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar.