Pilaf de Bulgur com Limão e Endro

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 06h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de raspas de limão (ou outra raspas de cítricos)
• ½ xícara de tzatziki (ou outra cobertura)
• ¼ xícara de endro fresco picado (ou outra erva)
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho picados
• 2 a 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou outro caldo)
• 1 xícara de bulgur (ou outro grão integral)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão (ou outro suco de cítricos)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
2. Depois, adicione o bulgur e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique levemente tostado, cerca de 4 minutos.
3. Em seguida, junte o caldo de legumes, o alho picado, o sal e a pimenta.
4. Logo após, leve a mistura para ferver em fogo alto.
5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, até que o grão fique macio.
6. Por fim, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos, drenando o excesso de líquido.
7. Misture o endro, a raspas de limão e o suco de limão antes de servir.
8. Finalize colocando o tzatziki por cima das porções.

Curiosidades

O Pilaf de Bulgur com Limão e Endro é uma entrada refrescante e cheia de sabor. Originário do Oriente Médio, esse prato é perfeito para acompanhar carnes ou até mesmo como prato principal vegetariano. Com uma combinação harmoniosa de limão e endro, sua textura leve e sabor cítrico prometem encantar. Lembranças de almoços de família vêm à mente, onde aromas de ervas frescas e especiarias envolvem o ambiente, tornando a refeição ainda mais especial.