Hambúrguer com Manteiga de Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 06h00

Ingredientes

• ½ xícara de alface picada
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada finamente
• 4 pães de brioche para hambúrguer
• 4 fatias de tomate
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 4 dentes de alho
• ½ xícara de manteiga com sal, em temperatura ambiente
• 450 g de carne moída com 20% de gordura
• 4 fatias de queijo americano

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna os ingredientes necessários. Em seguida, esmague os dentes de alho e cozinhe-os em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio por 1 a 2 minutos.
2. Logo após, deixe esfriar e misture o alho à manteiga restante junto com a salsinha picada. Reserve metade da manteiga de alho para passar nos pães.
3. Em seguida, envolva a manteiga restante em papel manteiga, formando um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque no freezer para endurecer por cerca de 20 minutos.
4. Depois, retire a manteiga congelada e corte em pelo menos 8 fatias finas. É bom ter algumas sobras, então guarde 4 fatias no freezer.
5. Logo após, aqueça uma churrasqueira em fogo médio-alto, cerca de 200 °C. Enquanto isso, divida a carne em 4 porções de 85 gramas e 4 de 28 gramas.
6. Em seguida, modele as porções maiores em discos e faça um pequeno buraco no centro. Coloque uma fatia de manteiga de alho congelada em cima de cada disco.
7. Depois, use as porções menores de carne para cobrir as fatias de manteiga, pressionando bem para vedar. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
8. Logo após, grelhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de um lado. Vire e coloque uma fatia de manteiga de alho em cima. Quando derreter, adicione uma fatia de queijo.
9. Em seguida, deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos e retire os hambúrgueres da grelha para descansar em um local limpo.
10. Enquanto isso, espalhe a manteiga de alho reservada nas partes cortadas dos pães. Grelhe-os, com o lado cortado para baixo, até dourar levemente, cerca de 30 segundos.
11. Por fim, monte os hambúrgueres nos pães grelhados, acrescentando a alface, o tomate e outros acompanhamentos de sua preferência. Sirva os hambúrgueres quentes.

Curiosidades

O hambúrguer com manteiga de alho é uma delícia que combina o sabor suculento da carne com a cremosidade da manteiga de alho. Essa receita traz um toque especial e é perfeita para reunir amigos e familiares. É impossível resistir ao aroma envolvente enquanto se grelham os hambúrgueres! Uma lembrança da infância que muitos têm é o sabor de um bom lanche feito na churrasqueira, envolto em boas risadas e memórias. O contraste da crocância do pão com a suavidade da manteiga derretida faz toda a diferença na experiência de degustação.