Batatas-doces Recheadas com Taco

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 08h51

Ingredientes

• 1 lata de feijão preto
• 2 colheres (sopa) de pó de cebola
• 2 batatas-doces grandes
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• 1 cebola amarela, picada em cubos pequenos
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de pó de alho
• 2 colheres (sopa) de chili em pó
• Toppings: queijo ralado, pico de gallo, fatias de jalapeño, creme azedo, coentro fresco picado
• 60 ml de água
• 450 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de sal temperado Lawry's
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de cominho

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine em uma tigela o pó de pimenta, o alho em pó, o pó de cebola, o cominho, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta caiena. Reserve.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Unte cada batata-doce com 1/2 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de sopa do tempero para taco. Embrulhe-as em papel alumínio.
3. Logo após, coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que fiquem macias ao furar com um garfo.
4. Depois, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique macia, cerca de 5 minutos.
5. Em seguida, acrescente a carne moída e 1/4 da mistura de tempero. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne fique dourada e bem soltinha, cerca de 5 a 7 minutos.
6. Logo após, adicione os feijões pretos e cozinhe até que estejam aquecidos, cerca de 2 minutos.
7. Depois, em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água até obter uma mistura homogênea. Incorpore isso à mistura de carne e cozinhe até que engrosse levemente, cerca de 2 a 3 minutos.
8. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Para servir, abra as batatas ao meio, coloque um pouco do tempero dentro e adicione a carne. Finalize com queijo, pico de gallo, jalapeños, creme de leite, coentro e mais tempero.

Curiosidades

As batatas-doces recheadas com taco trazem um toque especial à mesa, combinando a doçura da batata com os sabores marcantes do taco. Nessa receita, as batatas são assadas até ficarem macias e suculentas. Uma delícia que evoca memórias de festas e almoços em família, onde o aroma dos temperos invade a casa. O contraste entre a crocância e a cremosidade dos recheios faz desta entrada uma escolha perfeita para quem busca um lanche recheado de sabor.