Casserola de Café da Manhã com Chilaquiles

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 22h00

Ingredientes

• 113 g de queijo Monterey Jack ralado
• 2 colheres (chá) de pó de chili
• 1 colher (chá) de orégano seco
• creme azedo (opcional)
• ½ xícara de cebolinhas cortadas
• ½ xícara de pimentões verdes Hatch picados
• ¼ xícara de folhas de coentro fresco picadas
• ½ limão, espremido
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 xícara de salsa de tomate assado
• ¼ xícara de queijo queso fresco esfarelado
• 1 lata (570 g) de molho para enchiladas vermelho
• 113 g de queijo Cheddar ralado
• 8 a 10 xícaras de tortilhas em pedaços grossos
• 1 abacate - sem caroço, descascado e picado
• molho de pimenta (opcional)
• 6 ovos grandes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, misture o molho de enchilada, a salsa, os chilis, o suco de limão, o pó de chili, o cominho, o orégano e as cebolinhas.
3. Em seguida, combine os queijos Monterey Jack e Cheddar em uma tigela e reserve.
4. Logo após, coloque uma concha de molho no fundo de uma assadeira de 23x30 cm. Espalhe metade dos chips, formando uma camada uniforme.
5. Por fim, cubra com metade do molho restante e metade da mistura de queijos. Repita o processo com o restante dos chips, molho e queijos.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, até que tudo esteja quente e os queijos comecem a dourar.
7. Nos últimos minutos de forno, prepare os ovos, fritando ou cozinhando-os conforme sua preferência.
8. Ao servir, coloque a casserola quente em pratos, decorando com abacate, queijo fresco, coentro, creme de leite e, se desejar, um toque de molho picante.

Curiosidades

A Casserola de Café da Manhã com Chilaquiles é uma deliciosa combinação que traz a tradição das refeições matinais mexicanas. Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja um brunch saboroso e reconfortante. Imagine o aroma dos temperos e queijos derretendo, formando uma crosta dourada e irresistível. A textura crocante dos chips de tortilla contrasta com a cremosidade do queijo e o frescor do abacate, criando uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar. Uma verdadeira memória afetiva que pode acompanhar suas refeições em família!