Barquinhas de Ovos com Linguiça e Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/6/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal kosher
• 2 xícaras de queijo Cheddar Jack desfiado ou queijo de mistura mexicana, dividido
• 1 pão cubano, pão francês ou outro pão em formato de 'barco'
• ½ colher (chá) de pimenta
• 450 g de linguiça de café da manhã
• ¼ xícara de cebola verde finamente fatiada
• 6 ovos
• ⅓ xícara de creme de leite
• ⅓ xícara de pimentão vermelho finamente picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio-alto e cozinhe a linguiça até dourar e esfarelar, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, escorra o excesso de gordura da linguiça e deixe esfriar um pouco.
4. Logo após, com uma faca serrilhada, corte a parte superior do pão para expor o miolo e retire grande parte do interior.
5. Coloque 3/4 de xícara de queijo no fundo do pão e disponha na assadeira preparada.
6. Por fim, em uma tigela grande, bata os ovos, a creme de leite, o sal e a pimenta até misturar bien. Adicione a linguiça cozida, o pimentão, as cebolinhas e o restante do queijo.
7. Misture tudo e despeje dentro do pão preparado. Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, até que os ovos estejam firmes.
8. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Curiosidades

As Barquinhas de Ovos com Linguiça e Queijo são uma combinação irresistível de sabores. De origem inspirada na culinária cubana, elas trazem um ar rústico e aconchegante à mesa. Ao assar, o aroma do queijo se espalha pela cozinha, despertando memórias afetivas de encontros familiares. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, cada garfada é repleta de um sabor reconfortante que agrada a todos.