Muffins de Molho de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/6/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga, gelada
• ½ colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 xícara de purê de maçã sem açúcar
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar mascavo, compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Prepare uma forma de muffin grande com forminhas ou unte com manteiga.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a manteiga, a farinha, o açúcar mascavo e as nozes até formar uma farofa. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela, bata o leite, os ovos e a manteiga. Adicione o açúcar mascavo, o molho de maçã e a baunilha, misturando bem.
4. Logo após, em outra tigela, combine a farinha, o fermento, o sal, a canela, os cravos e a noz-moscada. Adicione essa mistura seca aos ingredientes molhados, misturando suavemente até incorporar.
5. Por fim, preencha cada forminha de muffin até 2/3 da capacidade com a massa e polvilhe com a cobertura de farofa.
6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que um palito saia limpo. Retire os muffins da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

Curiosidades

Os Muffins de Molho de Maçã são uma delícia que mistura a suavidade da maçã com especiarias quentinhas, ideal para um lanche ou café da manhã. Essa receita tem raízes na tradição americana, mas se apaixonou pelo paladar brasileiro. A combinação de canela e noz-moscada traz uma memória afetiva de dias mais frios, perfumando a casa com um aroma acolhedor. Com uma textura macia e um toque crocante por cima, cada mordida é uma explosão de sabor.